Culture et Vinification

 

 

Le domaine utilise des produits phytosanitaires dans l'esprit d'une culture raisonnée. Le travail de la terre est effectué par bêchage mécanique moitié automne moitié printemps.

 

Pendant le reste de l’année, l’herbe, au milieu des rangs, est contenue par griffage mécanique de la terre et celle se trouvant sous le rang par fauchage.

 

Les vendanges sont manuelles.

 

Les raisins destinés aux cuvées de vins rouges sont triés puis égrappés à la main.

Les chardonnay sont pressés non égrappés.

 

La vinification se fait par lieu-dit et par cépages. Elle est réalisée soit en petites cuves inox, soit en cuves thermo régulées, soit directement en pièces.

 

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