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Côtes du Jura «Emotion» 2021
Issue d’une seule et même parcelle, située à Port-Lesney, où Trousseau, Poulsard et Pinot noir, s’épanouissent sur des marnes et des éboulis calcaires. Avec une exposition Sud/Sud-Ouest, ils forment cet assemblage atypique.
DÉGUSTATION
Assemblage des 3 cépages rouges avec une dominante trousseau.
Nez aux arômes épicés, de petits fruits rouges, de bourgeons de cassis.
Sa délicate structure tannique laisse exprimer les arômes primaires des raisins.
SERVICE & GARDE
13 à 15°C.
À déguster dès à présent et dans les 5 à 8 ans à venir.
ACCORDS METS-VIN
Vin de plaisir s’accordant avec des plats en sauce, de la volaille et du petit gibier.
CÉPAGE
70% Trousseau
20% Poulsard
10% Pinot Noir
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange et tri manuels.
Assemblage des raisins à la vigne.
Fermentation courte de 15 jours suivie d’un élevage de 12 mois.
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